Reunirse alrededor del pavo este Thanksgiving cuesta más que el año pasado. Una estimación del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie sitúa el precio de una cena tradicional para cuatro personas en 35,72 dólares canadienses, frente a los 32,48 dólares de 2025. La diferencia es de 3,24 dólares, un aumento cercano al 10 %, en un fin de semana en el que muchas familias vuelven a hacer cuentas antes de llenar el carrito.
El cálculo corresponde a un menú concreto, no al gasto de cualquier celebración. Incluye un pavo de siete libras —aproximadamente 3,2 kilos—, papas, zanahorias, panecillos, pastel de calabaza, arándanos, relleno y salsa. Es una referencia para comparar el costo de la misma comida entre años; el tamaño del ave, las marcas y los platos adicionales pueden cambiar considerablemente la factura.
El pavo explica buena parte del incremento. En la estimación difundida esta semana, su costo pasa de 10,43 a 12,53 dólares. Ese aumento de 2,10 dólares representa casi dos tercios de la diferencia total de la cena. Por eso, encontrar una oferta en el ingrediente principal puede pesar más en el presupuesto que ahorrar unos centavos en varios acompañamientos.
Las cifras, sin embargo, encuentran resistencia cuando se comparan con las compras reales. En un reportaje de CityNews publicado el 9 de octubre, compradores de Calgary cuestionaron que unos 36 dólares alcancen para toda la comida. Una de las personas entrevistadas calculó que el pavo, por sí solo, podía costarle alrededor de 35 dólares. El contraste muestra la distancia que puede existir entre una canasta de referencia y los precios disponibles en una tienda determinada.
Cambiar el pavo por jamón tampoco garantiza una cena más económica. Según la estimación de Dalhousie recogida por Eawaz, el menú para cuatro con jamón alcanza los 36,37 dólares, frente a los 34,87 del año anterior. Aunque su aumento es menor, el total supera ligeramente al de la opción con pavo. La alternativa más conveniente depende del precio que encuentre cada familia y de las cantidades que realmente necesite.
Compartir la preparación también permite repartir el gasto. Que una persona lleve el postre y otra un acompañamiento reduce lo que debe comprar quien recibe a los invitados. Para las familias que celebran este lunes 12 de octubre, la decisión pasa por ajustar el menú, comparar ofertas y acordar las contribuciones antes de ir al supermercado.
El aumento del 10 % describe esta cena específica y no debe confundirse con la inflación general de los alimentos. Su relevancia está en algo más cercano: una misma tradición exige este año un presupuesto mayor. La reunión sigue siendo el centro de Thanksgiving, pero organizarla empieza, cada vez más, por calcular cuánto puede aportar cada bolsillo.
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